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Im Charcoal Lane Restaurant trifft australische Bush Tucker Hausmannskost auf Fine Dining. Probieren Sie zum Beispiel Wallaby Tartar, Yam Fritters oder wilden Barramundi. Die Gourmetküche ist bekannt für sein soziales Engagement. Das innovative Ausbildungsprogramm ist Aborigines und benachteiligten jungen Menschen vorbehalten.

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